(English version below)
La semana pasada llegó la caja de mi amiga invisible. Tenía el día libre (sí, en serio) y pude recogerla de manos del cartero, ya que en un alarde de valentía inconsciente abrí la puerta (ya os contaré algún día sobre la carencia de porteros automáticos en Cardamomoland y acerca de personas que vienen predicando muy insistentemente la palabra de _____ -rellenar este campo al gusto- que se aprenden los códigos de entrada a los edificios).
Ese momento de triunfo me dio un subidón considerable, que fue in crescendo conforme iba descubriendo quién era ella y qué se contaba desde Valencia. Ella es Vivi (Hoy cocina Vivi) y escogió los regalos como si me conociera de toda la vida, fue un momento raroraroraro abrir una caja y encontrarte con todo eso que habrías comprado para ti mismo. Y flipar, claro.
El libro nuevo de Webos Fritos (blog al que soy altamente adicta) que iba a caer en cuanto pusiera un pie en la madre patria, unas rasquetas para pan, sellos para galletas, un delantal y unos agarradores a juego bien guapos y una lata con el mismo diseño y dentro de ella… oh, _____ -rellenar este campo al gusto- mío…
Sobrasada ibérica. Felicidad.
Mucha.
Y quesote, una tabla de ibéricos y una -tremenda- mermelada casera de higos y nueces (sin palabras).
Así que enganché el libro y me propuse darle matarile a todas las viandas como ellas se merecían. Con un pan del copón bendito. Y elegí éste y creo que lo hice bien. Se me fue la olla abriendo agujeros (lo suyo es que no los abráis tanto, sobre todo el central) pero es que Vivi me dio una rasqueta y desató la furia del Kraken.
Gracias mil por todos esos pequeños momentos de felicidad a tu salud.
Por cierto, yo fui la amiga invisible de Flor, de Mums & Kids in Madrid. Si queréis echar un ojo (lo que viene siendo olismear), aquí y aquí podéis ver cómo nos fue. Gracias a ti también por formar parte de esta bonita experiencia.
Fougasse
Receta de Susana Pérez, extraída del libro Pan con Webos Fritos.
Ingredientes (para 4 fougasses):
500 grs de harina panadera
310 grs de agua
10 grs de levadura fresca
10 grs de sal
Modus operandi:
1. Pon en un cuenco grande la harina y desmenuza la levadura con los dedos. Echa el resto de ingredientes y mezcla con la mano o con una rasqueta, hasta que la masa empiece a formarse. Amasa, haz una bola y deja que repose 5 minutos.
2. Estira un poco la masa. Espolvorea con harina un recipiente rectangular de unos 35 x 20 cm. Extiende la masa dentro del recipiente. Deja que repose durante 1 hora.
3. Precalienta el horno a 250 C. Enharina una superficie de trabajo y vuelca la masa en ella. Divide la masa por la mitad y cada mitad en dos triángulos. Pon cada triángulo sobre papel de hornear. Con la parte recta de la rasqueta traza un corte en el centro del triángulo y a la vez separa un poco la masa. Haz tres cortes más pequeños en cada mitad y ábrelos bien. Desliza las piezas con el papel de hornear sobre la piedra o una bandeja de hornear.
4. Baja la temperatura a 230 C y hornea durante 12 minutos hasta que estén doradas. Por último, sácalas a una rejilla.
*Su cuenta en el libro que le gusta añadir cebolla frita crujiente a esta masa.
*****
Secret Santa
The past week I got the box from my Secret Santa. I had a free day (yep, really) and I was able to take it straight from the hands of the postman after I decided, brave and innocent me, to open the door (one day I’ll tell you about the lack of intercoms in Cardamomoland and about some people who preach the _____ -fill this field as you like- in a very persistent way and learn the entrance code of the buildings).
That triumph moment made me feel a huge burst, that went in crescendo while I was discovering who she is and what does she do in Valencia. She is Vivi (Hoy cocina Vivi) and she picked the gifts like if she knew me for a very long time. It was a weird moment when I opened the box and found all those things I would have bought for myself. Amazing.
The new book of Webos Fritos (blog I am addicted to -sorry, only in Spanish), that was going to be mine as soon as I would go back to Spain, some dough scrapers, cookie stampers, and an apron, oven mitts and a can with the same cool design and inside of it… oh, my _____ -fill this field as you like-…
Iberian sobrassada. Happiness.
A lot of it.
And cheese, some other Iberian products and a jar of luscious home-made fig and walnut jam (speechless).
So I took the book and I decided to enjoy those delicacies in the right way. With an awesome bread. And I picked this one and I think it was a wise choice. I went crazy making holes (you shouldn’t open them so much, mostly the one in the middle), but Vivi gave me a dough scraper and she encouraged the fury of the Kraken.
A thousand of thank-yous for all those little moments of happiness from you.
By the way, I was the Secret Santa of Flor, from Mums & Kids in Madrid. If you want to take a look, you can check here and here how did it go for her. Thanks to you too for being part of this beautiful experience.
Fougasse
Recipe by Susana Pérez, from the book Pan con Webos Fritos.
Ingredients (makes 4 fougasse breads):
500 g bread flour
310 g water
10 g fresh yeast
10 g salt
Modus operandi:
1. Place the flour in a large bowl and crumble the yeast with your fingers. Add the rest of the ingredients and mix them with your hand or a dough scraper, until the dough starts to form. Knead, make a ball and leave it to stand for 5 minutes.
2. Stretch the dough a bit. Dust a 35 x 20 cm container with flour. Stretch the dough inside the container. Leave it to prove for 1 hour.
3. Preheat the oven to 250 C. Dust a working surface with flour and place the dough on it. Cut the dough into two rectangles and each of them into two triangles. Place each triangle on a layer of baking paper. With the straight part of the dough scraper make a cut in the middle of each triangle and separate the dough a bit. Make three more cuts in the sides and open them. Place the breads with the paper on a baking stone or a tray.
4. Low the temperature to 230 C and bake for 12 minutes, until golden brown. Finally, place them on a wire rack.
*Susana comments in her book that she likes to add some fried onion bits to this dough.
Cardamomoland 
¡Ay! A mí esto el Amigo Invisible bloguero me da un poco de envidia, porque como yo no tengo un blog de cocina, sino uno surrealista en el que cabe de todo, pues no entro en los sorteos. Por otro lado, me alegro de a nadie le toque que yo le haga el regalo, porque… ¿qué va a hacer un español de España con un libro de cocina en checo? Tirármelo a la cabeza, otra cosa no 🙂
Yo, igual que no soy repostero, tampoco soy panadero. Y la tentación la he tenido varias veces, pero cuando veía el lineal de las harinas, con tantos tipos, con nombres en puro checo, se me caía el alma al suelo. Si además añadimos que mi cocina y sus accesorios son de lo más básico por no decir de la Srta. Pepi, pues por aquí vamos, comiendo «rohliky». ¡Una verdadera tragedia! 🙂
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Para eso está Amazon 😛 Yo si quieres soy tu amiga invisible y te mando un par de kilos de harina. Si yo te contara la cantidad de pruebas que he hecho hasta que he dado con la tecla aquí, hasta que he descubierto que lo que yo quería se llama “puolikarkea vehnäjauho”. Ahí es nada. Pero mira, te voy a ahorrar el curro de cagarla como yo. Vete al super, busca “pšeničná mouka” y mira la cantidad de proteínas (bílkoviny). Si tiene entre un 12 y un 14% esa es la buena.
Cómo te quedas?? Ahora ya no puedes decir que no… 😛
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¡Muerto matao me has dejao! Encima esta tarde he estado en el súper y he visto harina pšeničná mouka specialní 00 y he estado en un tris de hacerme con un par de paquetes. Pero he resistido los susurros del diablillo rojo 🙂
Lo único que puedo decir es que desde ahora mismo te odio, por dejarme sin excusa 😛 y no te voy a enviar el libro «Poklady klasické české kuchyně» de Roman Vaněk :-0. Veo que el checo tiene tan pocos secretos para ti como el finés!!!!
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San Google bendito… 😛
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me imagino que cuando estas fuera de la madre patria que sueles decir muchas veces recibir un AIG debe de dar mas ilusion y encima vino lleno de productos que alli no tienes.Me alegro por el acierto.
Y esta Fougasse te ha quedado muy bien.
Y viendo tu AIG a Flor he descubierto tu nombre y me gusta
Bss
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Gracias Miquel! Ya voy saliendo del anonimato 😛 Un besote.
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Ostras, tía, dime que lo de los porteros automáticos, el códido de paso y lo de los predicadores finlandeses solo lo cuentas para hacerte la chunga. ¡¡No me lo puedo creer!!
Qué suerte has tenido con Vivi, ¡¡me alegro!! Pff, mira que hay gente que te manda cada regalo, por ejemplo, esas tías que regalan cosas cursis a tías que no son cursis del todo… xD
Joe, sobrasada, ¡¡¡eso es más que un detalle!!! 🙂
Me encantan las rasquetas, la mía es blanca sosa, y el conjuntito de Mom’s Kitchen tipo retro es genial!!
En fin, que ya iremos viendo estas cositas por aquí, ¿verdad?
Hace taaaaaaaaanto que quiero hacer la gougasse… ¡¡Y tengo tan claro que me saldría un monstruo!! Vamos, que yo tengo rasqueta, pero a mí parece despertarme la furia del Kraken literalmente xD
Un beso!!!!
PD: En mi anterior casa no había portero automático, ni llaves de portal, porque había recepción.
PPD: En la actual tenemos camarita en el segundo acceso y ya según la belleza del llamante, abres o no.
PPPD: En casa de mis padres no hay que mirar por la mirilla, porque quien llama sale en una cámara en la puerta
PPPPD: Avanzados, ¿los nórdicos?
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No te lo digo, es verdad, a lo mejor debería escribir una entrada sobre «formas de acceso» en Finlandia.
Mira que te gusta fustigarte xD Cuándo te va a entrar en la cabeza que me encantó tu caja regalo llena de putaditas? El próximo post prometo un combo mortal.
Lo bueno de la fougasse es que si te sale un monstruo quedas igual de bien. Y está tan buena, que a todos les dará igual. Según Herra K, ésta era fea, feísima, y cero fotogénica. Pobretica mía. Luego cuando empezo a comer no se quejó.
Un beso!
P.d.: Eso es porque tú eres muy pija.
P.p.d.: Repija.
P.p.p.d.: A alguien habrás tenido que salir, no?
P.p.p.p.d.: Pfff… jajaja 😀
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jajaj… te imagino con la cara iluminada según ibas descubriendo viandas y es que no hay como no tener algo a mano para echarle de menos. A mi no me gustan las lentejas, nunca las como, y tras tres semanas en irlanda tenía un monazo terrible de lentejas!!!!.
Disfruta de tus regalos y ponte manos en la masa con el libro
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Yo desarrollé un amor por las lentejas nada más irme de casa que todavía deja alucinados a mis padres de vez en cuando. No me ha pasado lo mismo con las setas, una pena 😛
Voy a exprimir el libro pero bien, es estupendo.
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Me alegro muchísimo que te haya gustado todo.
La verdad después de envolver los regalos, viendo too lo que había dentro de la caja, pensé que esa era la caja ideal para regalármela a mí, jajjaja. Bueno, solo faltarían unas setas deshidratadas para ser ideal. El pensar esto último me hizo bajar de la nube y decidí salir corriendo a correos a enviar el paquete no fuera que, en un arrebato, te quedaras sin regalo de tu AIG, jajjaja
Un besazo hermosa, espero que hayas disfrutado de lo perecedero y disfrutes a conciencia panarreando.
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Setas deshidratadas… que bien hiciste en no meterlas 😛 Disfrutamos muchísimo y el libro lo pienso explotar hasta la última página. Mañana me lío con las agujas de ternera 😀
Un besazo y otra vez un millón de gracias.
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Por cierto, en mi humilde opinión, no existe ningún pan casero feo ni poco fotogénico.
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En la mía tampoco, pero aquí Herra K está en proceso de desintoxicación por abuso de porquerías industriales.
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Ostras, enhorabuena por los regalos (flipo con la generosidad del personal, no? qué chulada!) Por cierto, casualmente tengo esos mismos sellos para galletas sin estrenar 🙂
La fougasse siempre la he tenido por una hogaza complicadilla: o queda simétrica con los agujeros proporcionados y en su sitio, o parece un chicle estirado que se te ha pegado en la suela del zapato… A ti te ha quedado preciosa, de verdad (creías que iba a decir lo segundo? X-D )
Puestos a pensar, lo de los panes es una cosa rararara, también, porque aunque utilicemos los mismos ingredientes (harina, levadura y agua), cuando le damos diferentes formas a la masa, el pan sabe diferente, ¿a que sí?
Que disfrutes los regalos!
Besos
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Pues sí, me has asustado xD Pero si me lo dijeras tú me lo tomaría bastante bien 🙂
El otro día estaba pensando lo mismo, de hecho tengo la sospecha de que con la misma masa de la fougasse tienen que salir unas barritas bastante apañadas, tengo que ponerme a investigar.
Yo también alucino con la generosidad de gente que no te conoce y te da tan buenos momentos. Está chulo esto del AIG 🙂
Un besote.
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