Galletas multiusos (piparit with roquefort, apple and pine nuts)

• tuonelacardamomoland
(English version below)
Ya os comenté hace un par de entradas que este año me ha dado por buscarle usos diferentes a las galletas de jengibre finlandesas (piparit) y hace unos días una compañera de trabajo me dio una idea fantástica. Me dijo que aquí a la gente le gusta comerlas con sinihomejuusto (queso azul) y pensé que si a los finlandeses les va con queso fuerte, yo les iba a calzar un roquefort como mandan los cánones y un par de cositas más. El resultado es éste: un aperitivo sorprendente para quedar como dios en las próximas navidades (¡o cuando tercie!).
La receta de las galletas está aquí, y si te interesa ver otras opciones con piparit, ahí van unos bombones de piparit y un pastel de zanahorias.
Al lío.
Piparit with Roquefort and apples

Piparit con roquefort, manzana y piñones

 
Ingredientes (para 8 galletas):
8 piparit (galletas de jengibre)
2 manzanas Granny Smith (o las que más te gusten)
50 grs de roquefort
1 cucharada de piñones
1 cucharadita de mantequilla
Miel
Aceite de oliva virgen extra
 
Modus operandi:
1. Tuesta los piñones en una sartén pequeña con unas gotas de aceite de oliva. Reserva.
2. Pela las manzanas y pícalas en trocitos. En la misma sartén, calienta una cucharadita de mantequilla y fríe las manzanas en ella hasta que estén doradas y tiernas.
3. Coloca las galletas en un plato, añade una cucharada de manzana sobre cada una, unos pedacitos de roquefort, un hilo de miel y unos piñones. Sirve inmediatamente.
Fácil, ¿no? Pues hyvää ruokahalua!
*****

Piparit with Roquefort and apples

Multipurpose cookies

I told you couple posts ago that now I’m trying to find different uses for the Finnish gingerbread cookies (piparit) and some days ago one of my co-workers gave me a great idea. She told me that Finns like to eat piparit with sinihomejuusto (blue cheese) and I thought if they like it that way I would serve them with some good roquefort and a couple of ingredients more. The result is this: a surprising appetizer, perfect for this Christmas (or whenever!).
The gingerbread cookies recipe is here, and if you are interested about other options with piparit, here you have some piparit chocolates and a carrot cake.
Let’s go!
Piparit with Roquefort and apples

Piparit with roquefort, apple and pine nuts

Ingredients (makes 8):
8 piparit (gingerbread cookies)
2 Granny Smith apples (or your favorite ones)
50 g roquefort cheese
1 tbsp pine nuts
1 tsp butter
Honey
Extra virgin olive oil
Modus operandi:
1. Toast the pine nuts with some drops of olive oil in a small frying pan. Reserve.
2. Peel the apples and cut them into little dices. In the same frying pan, heat a teaspoon of butter and add the apple dices. Fry them until golden and tender.
3. Place the cookies on a dish, add a tablespoon of apple dices on top of each cookie, some roquefort bits, a couple drops of honey and some pine nuts. Serve immediately.
Easy, huh? Hyvää ruokahalua!

30 comentarios en “Galletas multiusos (piparit with roquefort, apple and pine nuts)”

  2. En casa nos encantan esas galletas!! Pero nos las ponemos con el chocolate (mi novio), con el café (esta soy yo), con el té (el raruno de mi padre), o mi madre da un único mordisquito y dice: «No están mal, al menos no son muy dulces».Ahora, nunca nos hemos puesto de acuerdo para probarlas con un buen queso, y ¡no suena más! El toque de manzana o pera y piñones es genial, pero incluso se me ocurre que un arandanito rojo, igual tampoco le va mal, no sé cómo lo verás tú!!Tengo que probar, en serio, a ver qué cara me ponen cuando aparezca con algo así. Y espero que la cara de después sea mejor que la cara de antes, jajaja. Si no, ¡vengo a buscarte! Por cierto, Macarena, un secretito pequeño (pon esos enlaces y luce tus super bombones con piparit, que he tenido que usar el buscador, porque creo que te has comido los links 😉 Un besito!!

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    1. Efectivamente, me he comido los links, todos toditos, no he dejado ni uno vamos… 😛 (es hora de cenar). Muchas gracias por el aviso, tengo la cabeza a por uvas hoy!Lo de los arándanos no tiene que estar mal tampoco, todo es probar (si te pones a practicar cuéntame).Si no les gusta… ya sabes donde vivo! jajajaUn besote.

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  5. Me encanta la idea, la combinación de pera, gorgonzola y piñones la he probado, pero no con la manzana y me imagino que debe ser suave y deliciosa.Un saludo

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  11. Me despisto un día y mira que me encuentro, ¡cómo mola!.A ver, aunque suene increíble yo aún no he hecho galletas de jengibre, ¡ni las he probado! y eso que llevo como 30 años diciendo: «quiero comerme una galleta-hombrecito de esos» cada vez que veía una peli navideña… pero nada… antropofagia jengibrera frustrada.De este año no pasa y tu idea me gusta, como la Navidad la pasamos en familia, le sacaré el orgullo asturiano a mi padre poniendo las galletas untadas con una pasta de gamoneo batido con sidra.

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    1. Gamoneo batido con sidra… eres cruel 😛 Por cierto, si no te quieres pringar, en el Cortaingles venden unas suecas de la marca Annas que dan bastante el pego. No son de hombrecitos, son de floripondios, pero para pringarlas de queso van bien.Un besote.

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  12. Con lo que nos gusta a nosotros el sinihomejuusto (con permiso, el nombrecillo parece de caxondeo) me ha recordado el chiste de Eugenio: «Con lo claro que es queso y que le llamen sinihomejuusto»Una excelente combinación, seguro que es una explosión de sabores y texturas.Muchísimas gracias por tus visitas y por la referencia que hiciste sobre Beni Anzar, un lugar en el mundo, que en su día debió de ser muy especial. Conocemos mucha gente que vivió allí, igual tenemos amigos comunes… el mundo es tan pequeño.Te enviamos un soplido cálido, abre la ventana y pillalo, rápido, antes de que se enfríe o te lo robe un viking.Abrígate.Besos

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    1. Llegó, los vikings son civilizados y no roban, aunque en este caso, bien les habría gustado. Muchas gracias por pasaros por aquí, para mí es un honor.Un abrazo.

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  13. Bueno, la receta es para quedar como un rey, si algún día me decido a hacer galletas. Pero, aunque lo que rodea al plato ese tan moderno que has usado, es muy bonito… ¡echo de menos ese mantel de lunares que tienes por ahí! 🙂

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  15. Me encantan las pepparkakor, como las llamamos por aquí!!! Y sí las he comido con queso azul, pero tu propuesta me ha parecido genial. El toque de manzana tiene que quedar de lujo. Me sorprenden los piñones, pero tendré que probarlo :)Besos.

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  19. LOVE IT!!!!! aiii qué cosa más rica!!! No sabía nada de los piparit pero con esa combinación de roquefort, manzana y piñones tiene que ser una delicia!!No conocía tu blog pero me ha encantado así que me quedo por aquí para seguirte!Besos!!!!

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  23. La mezcla de manzana y queso siempre es brutal! y si es roquefort ya no te digo nada! y más sobre unas galletas especiadas ay omaaaaaaaa que estoy haciendo dos cosas a la vez escribiendo y babeandooooo!!!!Besiños salseros Tuonela!Tito

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