(English version below )

¡Hola!

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(Sonido de grillos).

Siento mucho no haber aparecido por aquí en todo el invierno, pero a la vista de las circunstancias (varias, la última de la temporada ha incluído puntos y todo) decidí que lo mejor iba a ser hibernar. Pero claro, los osos ya han espabilado y me estaba empezando a dar vergüenza no dar la cara para que me pongáis fina. Hala venga, ya os podéis despachar a gusto.

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(Más grillos, un porrón).

Hoy a la hora de la siesta me estaba dando el solecito en la cara (sí, en serio, llevamos 5 días, esto es un no parar) y he pensado en Italia, y en el calor que pasé allí, y he decidido venir a traeros esta panna cotta, que se ve que no caduca, porque lleva en la cámara desde ni me acuerdo. ¿Me perdonáis y seguimos?

Después de Nápoles le tocó el turno a la Costa Amalfitana, donde hicimos un par de paradas, la primera de ellas en Sorrento. El trayecto de Nápoles a Sorrento fue un viaje al inframundo, en un tren cercanías del infierno llamado Circumvesuviana. Para los que no conozcáis la Circumvesuviana, lo único que os puedo decir es que mantengáis vuestros lindos cuerpos alejados de ella, sobre todo en hora punta y en verano. La última parada de la Circumvesuviana (que da la vuelta al Vesubio en una procesión de docenas de paradas – batallas campales, que llega a su cénit en Pompeya) es Sorrento, el centro de la Costa Amalfitana, una pequeña ciudad con encanto, elegante y limpia, buen punto de partida para explorar la costa. Tiene además la ventaja, al contrario que la mayoría de pueblecitos de la comarca, de estar bastante ausente de cuestas, a pesar de estar prácticamente en un acantilado. El único desnivel está en las «playas», pero lo han solucionado muy inteligentemente con un ascensor.

Sorrento está llena de tiendecitas, restaurantes y limones. Sí, limones. Y de todo hecho con limones. Es el culto al limón hecho pueblo. Lo mejor es que se les ha ocurrido mezclar el limón con alcohol de muchos grados y dárselo a probar a los turistas para que peten sus maletas con botellas de limoncello. Y oye, allá donde fueres, haz lo que vieres. Herra K y yo probamos todas las marcas, porque no está bien emborracharse en la primera taberna, que me lo dice mi señora madre, y ella es muy sabia.

Es mucho mejor empezar a emborracharse en la cuarta o la quinta.

Panna cotta de limoncello y yogur con arándanos

Ingredientes (para 4-6 personas):

200 ml de nata para montar (35%)
100 ml de leche
50 ml de limoncello
2 cucharadas de azúcar
2 hojas de gelatina (4 g)
200 gr de yogur griego
1 puñado de arándanos azules

Modus operandi:

1. Vierte la leche, la nata y el azúcar en un cazo. Pon la mezcla al fuego y llévala a ebullición. Cuando empiece a hervir, retírala del fuego y añade el limoncello y la gelatina. Remueve con una espátula para que la gelatina se disuelva y deja la mezcla templar a temperatura ambiente.

2. Cuando la mezcla esté tibia, añade el yogur y mezcla con unas varillas vigorosamente. El momento de agregar el yogur es crucial, si la mezcla está demasiado caliente, el yogur se puede cortar; si está demasiado fría, es posible que haya gelificado antes de que podamos añadirlo.

3. Vierte la mezcla inmediatamente en vasitos individuales (4 como los de la foto o 6 más pequeños). Llévalos al frigorífico durante al menos 6 horas, mejor de un día para otro.

4. Sirve la panna cotta acompañada de arándanos azules.

Buon appetito!

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Hi there!

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(Cricket sounds).

I’m really sorry I didn’t show up in the whole winter, but several circumstances (the last one including even stitches) made me think that the best plan this year was hibernation. But yep, bears are already awaken and I was starting to feel embarrassed about my delay. Ok now, you can mistreat me if you want. A little bit.

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(More crickets, a lot of them).

Today the sun was shining on my face (yep, really) during the siesta time, and I thought about Italy, and how hot it was there, and I’ve decided to bring you this panna cotta recipe. It seems it doesn’t expire, because it’s been in my camera since I can’t remember when. Do you forgive my absence and join me again?

After Naples, we went down in the boot to the Amalfi Coast, where we made a couple stops, the first one in Sorrento. The trip Naples-Sorrento was a ride to the underworld, in an infernal regional train called Circumvesuviana. If you don’t know the Circumvesuviana, I can only recommend you to keep your body out of it, mostly in crowded hours and summer. The Circumvesuviana surrounds the Mount Vesuvius stopping a couple dozens of times on the way, each stop being a small battle that grows in intensity as you approach Pompeii. The last one is Sorrento, the center of the Amalfi Coast, a little charming town, elegant and clean, a good starting point to explore the area. It has an extra plus, even though it’s built mainly on a cliff like the rest of towns in the region, there are not a lot of uphills. The greatest slope is on the «beaches», but they have fixed the problem with an elevator.

Sorrento is full of little shops, restaurants and lemons. Yep, lemons. And of everything made out of them. It’s the lemon cult town. They also had the great idea of mixing lemons with heavy alcohol, and let tourists try it for free, so they stuff their lugagges with bottles of limoncello. And you know you have to do what locals do. Or whatever. So Herra K and me tried all the places, because my mom said it’s not good to get drunk in the first tavern. And she is a wise woman.

It’s much better to get drunk in the fourth or the fifth.

Limoncello and yogurt panna cotta with blueberries

Ingredients (serves 4-6):

200 ml whipping cream (35%)
100 ml milk
50 ml limoncello
2 tbsp sugar
2 gelatin leaves (4 g)
200 g Greek Yogurt
1 handful of blueberries

Modus operandi:

1. Pour the milk, the cream and the sugar in a pot. Heat the mix up until it boils. Then take it away from the heat source and add the limoncello and the gelatin. Stir with a spatula so the gelatin melts and let the mix cool down at room temperature.

2. When the mix is lukewarm, add the yogurt and stir vigorously with a whisk. The moment when you add the yogurt is very important. If the mix is too hot, the yogurt will probably split up; if it’s too cold, it may be solid by then and it will be too late to add it.

3. Pour the mix immediately into individual glasses (4 like in the picture or 6 smaller ones). Refrigerate at least for 6 hours, better overnight.

4. Serve the panna cotta with some blueberries on top.

Buon appetito!