(English version below )

Hoy traigo dos noticias importantísimas. Nos vamos de vacaciones. He encontrado mejillones en Finlandia. Congelados, lamentables, pero mejillones, al menos en su ADN. Y almejas (no sé si dada la relevancia del hecho, debería contar como una tercera noticia importantísima), casi más deprimentes. De sabor mejor ni os cuento, pero eran mejillones, y sólo con mirar sus conchas lustrosas me hacían sentir como en casa.

Dilema. Tengo medio kilo de mejillones churrumíos y 4 recetas en la cabeza: la vinagreta de mi madre, los mejillones empanados de Vefa (la única e irrepetible), otros con una salsorra provenzal y estos, con pico de gallo mexicano. El comodín del público eliminó los calientes, por eso de que estamos a 30 C a la sombra y estamos últimamente en mi casa como en Sevilla a las 3 de la tarde, sudando la camiseta fuera de la sauna. Al final opté por el pico de gallo por culpa de una extraña adicción que estoy desarrollando a la combinación lima-cilantro, pero sinceramente los de mi madre, con una vinagreta de pepino, tomate, pimiento y cebolla, no tienen nada que envidiarles. También porque estos no llevan pimiento, así que gano muchos puntos con el 50% de mis lectores.

Esta tarde salgo para la madre patria. Y mañana me voy a comer unos mejillones de los que no necesitan acompañamiento. Nos vemos a la vuelta.

P.d.: Conectaré algún día desde la madre patria, para restregaros mi tarta de cumpleaños.

Mejillones con pico de gallo

Ingredientes (picoteo para 2 personas):

500 grs de mejillones cocidos con sus valvas
2 tomates
1 cebolleta pequeña
1 lima
1 puñado de cilantro fresco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Sal

Modus operandi:

1. Corta los tomates en dados, pica finamente la cebolleta y cilantro al gusto. Mezcla estos ingredientes en un cuenco y añade el zumo de una lima (a mí me gusta potente, si lo queréis más suave, con media lima va bien), el aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Se puede añadir también un chile muy picadito. Reserva en el frigorífico.

2. Retira una de las valvas de cada mejillón, dejando el molusco sobre la otra. Rellena las valvas colocando una cucharadita de pico de gallo sobre cada mejillón.

3. Abre una cervecita y disfruta de tus mejillones, tú que puedes, x%&#@d*?.

¡Hasta pronto!

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Today I bring you two very important news. We are going on holidays. I’ve found mussels in Finland. Frozen, horrible quality, but mussels, at least in their DNA. And clams (I don’t know if we should be speaking of a third great new already), and they were even worse. We better not talk about the flavour, but they were mussels, and I was just stearing at their shiny valves and feeling at home.

Dilemma. I have half a kilo of awful mussels and 4 recipes in my mind: my mom’s vinaigrette, Vefa’s breaded mussels (the only one Greek Vefa), others with some Provence style sauce and these ones, with Mexican pico de gallo. I decided to drop the warm ones because were are living some kind of crazy 30 C plus high humidity that makes us feel in a non stop sauna session at home. Finally I went for the pico de gallo, succumbing to the lime-coriander force (I can’t help myself). My mom’s recipe is an awesome combination of tomates, onions, cucumber and pepper, and I don’t know which one is better though. But this one doesn’t have any pepper, so I earn some points with the 50% of my readers.

This evening we are leaving to Spain. And tomorrow I will eat some of those mussels that don’t need any other ingredients to taste heavenly. See you soon!

P.s.: I will come back even on holidays, just to show off my birthday cake.

Mussels with pico de gallo

Ingredients (starter for 2):

500 g boiled mussels, in their valves
2 tomatoes
1 small spring onion
1 lime
A handful of fresh coriander
2 tbsp extra virgin olive oil
Ground black pepper
Salt

Modus operandi:

1. Dice the tomatoes, finely chop the spring onion and the coriander. Mix these ingredients in a bowl and add the lime juice (I like it strong, but if you prefer a milder flavour, half a lime would be enough), the olive oil and salt and pepper to taste. You can add also a chopped chili pepper if you want some spiciness. Keep it in the fridge for a while.

2. Remove one of the valves of each mussel, and leave the mollusk in the other. Fill the valves with pico de gallo.

3. Open a beer can and enjoy your mussels!

¡Hasta pronto!