(English version below)

Queridos amigos, esto de la vuelta a la realidad está resultando un fastidio. Supongo que siempre pasa, pero a mí se me olvida de un año para otro. Creo que he disfrutado las vacaciones más largas de mi vida y salir del perrunismo me ha costado lo mío. Ya os contaré dónde he estado por fascículos con receta, pero esta vez os voy a ahorrar la odisea aérea, que no pudo faltar. Este año es la moda.

A todo esto, en mi ausencia este blog cumplió dos añitos (bueno, no éste, pero sí nuestra aventura bloguera). En ese momento hice un análisis de este tiempo y llegué a la conclusión de que esto del blog mola. En una balanza puse los malos rollos, que por suerte no han sido muchos: ver tus recetas copiadas (yo que creía que no me leía ni el tato…), escribir a esa gente y que te digan que tus textos son Patrimonio de la Humanidad, encontrarte tu receta en una web comercial con una firma que no es la tuya (sí, en serio), etc. El caso es que hasta lo que pesa en el platillo negativo tiene un halo de buenrollismo: si copian mis textos es porque deben ser dignos de ser copiados, uh, ah! (o porque el que copia carga mal gusto a espuertas. Fin del buen rollo).

En el otro platillo puse los grandes momentos cardamomeros: imaginar, llevar esas ideas a la práctica, los éxitos y los desastres, sesiones de fotos a cuatro manos (y cuatro pies), terapia gratuíta y breves retazos de reconocimiento. Pero sobre todo, puse a toda la gente estupenda que ha entrado en mi vida y que me aporta pequeños subidones en forma de comentarios. Es un topicazo, y os aseguro que no comenzamos este blog por los comentarios, pero creo que si no los recibiéramos habríamos cerrado el chiringuito tiempo ha. Como éste no es un blog con mucho tráfico, ni conocido, ni nada de nada, me da la impresión de que los que os dejáis caer por aquí es porque realmente os interesa el contenido; la ausencia casi completa de comentarios tipo “qué rico, ¡me lo llevo!” me llena de orgullo y satisfacción. Me dan igual los que llegan, comentan y se van. Me importan los que leen y me escriben postdatas. O leen y callan, pero están ahí. O leen, callan y un día, como sin querer queriendo, salen de la oscuridad en forma de mensaje que te taladra el alma por unos segundos.

Para todos vosotros, pirriaque.

¡Qué menos! Este pirriaque lo probé estas vacaciones, me gustó y decidí que tenía que reproducirlo como fuera. Desconozco los ingredientes del que me bebí, pero me empeñé en que el mío tenía que llevar helado de coco. ¿Y dónde se puede comprar helado de coco en Cardamomoland? Pues… en ninguna parte. Así que me lo tuve que agenciar a la vieja usanza, preparándolo yo misma. Hoy 2×1 en recetas, tal y como empezamos hace dos años.

Hablando de todo un poco, alguno habrá alucinado con “lo probé estas vacaciones y me gustó”, yo, que el único alcohol que conocía era el de curar pupitas (tajos y derivados, no pupitas mentales) y que solía salir de los garitos con un cóctel molotov de zumo de naranja, piña y melocotón en mi estómago, a un chupito de granadina de convertirme en un San Francisco. Ya os dije que Cardamomoland me estaba afectando.

¿Echamos otro par de años… o lo que surja?

Helado de coco

Ingredientes (para casi 1 litro de helado):

400 ml de leche de coco (no vale baja en grasa)
200 ml de nata para montar (35%)
110 grs de azúcar blanquilla
1 cucharadita de ron con extracto de coco (Malibú)
1 pizca de sal
2 cucharaditas de coco rallado

Modus operandi:

1. Introduce la cubeta de la heladera en el congelador durante 24 horas.

2. Pasado este tiempo, mezcla con unas varillas todos los ingredientes del helado excepto el coco rallado. Deja la mezcla enfriar en el frigorífico durante una hora.

3. Monta la heladera y ponla a funcionar (de esta forma evitarás que la mezcla solidifique al entrar en contacto con la cubeta). Vierte la mezcla en la cubeta y deja que la máquina trabaje durante unos 25 – 30 minutos. Cuando empiece a solidificar el helado, añade el coco rallado.

4. Una vez formado el helado, viértelo en un contenedor plástico y resérvalo en el congelador hasta el momento de servir.

*Si mantienes mucho tiempo el helado en el congelador, déjalo 10 minutos a temperatura ambiente antes de servir, para que recupere la cremosidad.

*Puedes preparar helado sin heladera, pero es un poco engorroso y el resultado pierde cremosidad. Si quieres hacer el experimento, tienes que batir la mezcla cada 30 minutos mientras congela, hasta que se forme el helado.

Fresa colada

Ingredientes (para cada vasito):

3 – 4 fresas (frescas o congeladas)
1 bola de helado de coco
25 ml de zumo de piña
20 ml de ron con extracto de coco (Malibú)

Modus operandi:

1. Tritura todos los ingredientes juntos y sirve inmediatamente.

*Si quieres decorar el vaso como en la foto, moja el borde con agua y después colócalo boca abajo en un plato con coco rallado.

*****

Back to reality

Dear friends of mine, this back to reality is being quite upsetting. I guess it always happens, I just forget every year. I think I’ve enjoyed the longest holidays ever and to end up with that post-vacation laziness hasn’t been easy. I’ll tell you where I’ve been in the next posts but this time I won’t torture you with the air odyssey, even though we suffered it. Again. It’s trendy this year.

In my absence, this blog had its second birthday (well, not this one, but our blogger adventure). In that moment I made a mental analysis and I resolved that this blogging thing is quite cool. I measured the minuses, luckily not so many: copied recipes (I thought no one reads this!), people who copies and says that your texts are part of the Human Heritage (excuse me?) and finding one of my recipes in a commercial web page signed by other blogger (yep, that was absolutely the worst). Still, even though they are the negative aspects of blogging, they also have a halo of positivity: if they copy it’s because the content is worth to be copied (or the person who copies is not very smart – end of the good vibe).

On the other hand, the pluses, those great Cardamomoland moments: to imagine, to create, to practice, successful recipes and disasters, 4 hand (and 4 feet) photo sessions, free therapy and pinches of recognition. But the most important over all, the great people I’ve met who are now part of my life and feed me with the joy of comments. Ok, this is a cliché, but even though we didn’t start this blog because of the comments, I’m sure it wouldn’t exist anymore without them. This is not a crowded blog nor a very known one and that’s why I have the feeling that the people around are here just because they like the contents. I don’t care about the people who come once to drop a comment and leave. I care about those who read and let me ps. Or read and stay quiet, but still there. O read, stay quiet, and one day, out of the blue, they appear with a message that drills my soul for some seconds.

For all those, party!!

I tried this drink on my holidays, I liked it and I decided to get the recipe. I don’t know which were the ingredients of that cocktail I drank, but I decided mine would have coconut ice cream between them. And where can you buy coconut ice cream in Cardamomoland? Nowhere. So I had to make it myself. Today, read 1 and get 2 in Cardamomoland. As we started 2 years ago.

Maybe one of those who really know me might be a bit shocked with the sentence “I tried and I liked” because I’m that kind of person who knows only about that alcohol that heals wounds (I mean bloody ones, not any other kind). I used to leave pubs with an orange-pineapple-peach juice molotov cocktail in my stomach, just a grenadine shoot away from becoming a walking San Francisco. I told you, Cardamomoland is changing me.

Do we continue another couple of years… at least?

Coconut ice cream

Ingredients (makes almost 1 l of ice cream):

400 ml full-fat coconut milk
200 ml whipping cream (35%)
110 g caster sugar
1 tsp coconut-flavoured rum (Malibú)
1 pinch of salt
2 tsp unsweetened coconut flakes

Modus operandi:

1. Introduce the ice cream maker bowl in the freezer for 24 hours.

2. Mix all the ingredients except the coconut flakes with a whisk. Let this mix stand in the fridge for 1 hour.

3. Assemble the ice cream maker and turn it on (this way you will stop the mix from freezing right away when you pour the mix into the freezing bowl). Pour the mix into the ice cream maker and let it work for 25 – 30 minutes. When the ice cream starts to look solid, add the coconut flakes.

4. Once the ice cream is ready, place it in a plastic container and keep it in the freezer until you need it.

*If you keep the ice cream very long in the freezer, let it stand 10 minutes at room temperature before using it, to get the creaminess back.

*You can prepare the ice cream without an ice cream maker but it’s a bit annoying and the result is not so creamy. If you want to try, you should whisk the mix every 30 minutes while it freezes, until the ice cream is solid.

Fresa colada

Ingredients (makes 1 glass):

3 – 4 strawberries (fresh or frozen)
1 scoop coconut ice cream
25 ml pineapple juice
20 ml coconut-flavoured rum (Malibú)

Modus operandi:

1. Blend all the ingredients together and serve immediately.

*If you want to decorate the glass like in the picture, just wet the edge of the glass with water and then place it upside down on a plate with coconut flakes.

*Fresa colada, meaning “strained strawberry”, is a variation of the famous piña colada rum cocktail.