(English version below)
¡Hola, hola! Como ya os comenté en la entrada anterior, entre tanto caos aeroportuario, en el último viaje hubo buenos momentos en cantidades industriales. La familia, los amigos, (…) las magdalenas, el atún encebollado, las cazuelas de gambas y… las tapas. Ese maravilloso invento de la Humanidad que los finlandeses aman pero no comercializan (o sí, pero de manera ciertamente infructuosa: dos lonchas transparentes de chorizo de paquete + cacho-pan = 4 €… eso NO es una tapa).
El caso es que a la vuelta, en alguno de los vuelos de la última etapa, me dio la morriña y empecé a recordar las tapas de mi época adolescente (no hace tanto, ejem…), cuando empecé a salir y con 1000 pesetas podía tener tapas, cine con palomitas y entrada al garito para menores de turno. Mi tapa favorita (al margen de los sagrados caracoles) era el nido. Desde luego no era una super delicatessen ni el summum de la nueva cocina. Era un pedazo de sandwich de jamón cocido con un huevo frito, y un agujero en medio porque el que sobresalía esa yema lujuriosa…
Nido + mosto = 100 pesetas.
Gracias a todos esos bares que nos hacen tan felices por cuatro perras y media.
Nido deluxe
Ingredientes:
3 rebanadas de pan de molde
2 filetes finos de lomo de cerdo
1 cebolleta pequeña
1 trozo de pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
1 ó 2 lonchas de pechuga de pavo
1 huevo
Aceite de oliva virgen extra
Mantequilla
Copos de guindilla
Pimienta negra molida
Sal
Sal en escamas
Modus operandi:
1. Corta los pimientos y la cebolleta en tiras finas. Saltéalos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, una pizca de sal y otra de copos de guindilla (o cayena picada). Reserva. En la misma sartén, haz a la plancha los filetes de lomo, con un poco de sal y pimienta negra molida.
2. Mientras tanto, unta mantequilla en dos de las rebanadas de pan y realiza un agujero en una de ellas con un cortapastas (grandecito, para que asome la yema de huevo). Tuesta todas las rebanadas de pan en otra sartén (la que no tiene mantequilla también).
3. Vierte abundante aceite de oliva en una sartén pequeña y ponlo a calentar.
4. Empieza a montar el sandwich: rebanada de pan con mantequilla, lomo, pimientos y cebolleta, rebanada de pan sin mantequilla y pechuga de pavo. Fríe el huevo cuando el aceite esté bien caliente, procurando que la yema quede cruda. Coloca el huevo frito sobre la pechuga de pavo y termina tapando con la rebanada de pan con agujero y unas escamas de sal sobre la yema.
¡Qué aproveche!
Recuerda es que está abierto el plazo del sorteo: regalamos los libros Nordic Bakery Cookbook and Scandilicious, si los quieres pincha aquí.
*****
All those nests I broke
Hi there! As I told you in the last post, not everything on my trip was air chaos, there were also a lot of good moments: family, friends, (…) magdalenas, fresh tuna and shrimps and… tapas. That wonderful invention that Finns love but certainly don’t commercialize (or they do, but not in a very successful way: 2 transparent slices of packed chorizo + bread chunk = 4 €… that’s NOT a tapa).
In one of the flights of the last route, I felt some homesickness and I started remembering those tapas I used to eat when I was a teenager and I started going out. With 1000 pesetas (6 €) I could have some tapas, movies with popcorn and a ticket for a teen night club. My favorite tapa (always after the sacred snails) was one called “nido” (nest). It wasn’t a delicatessen nor anything sophisticated, not at all. It was a sandwich, stuffed with ham and a fried egg, and it had one hole in the middle, so you could see the delicious yolk coming out, lustfully suggesting to be eaten.
Nest + grape juice = 100 pesetas (0,60 €).
Thanks to all those bars that make us so happy with so little.
Deluxe nest sandwich
Ingredients:
3 slices of bread
2 thin pork loin steaks
1 small spring onion
Some slices of green and red pepper
1-2 slices turkey breast (cold cut)
1 egg
Extra virgin olive oil
Butter
Chili flakes
Ground black pepper
Salt
Salt flakes
Modus operandi:
1. Finely slice the peppers and the spring onion. Sauté them in a frying pan with some drops of olive oil, a pinch of salt and some chili flakes. Reserve. In the same frying pan, cook the steaks with a bit of oil, a pinch of salt and ground black pepper.
2. In the meanwhile, spread butter in two bread slices and make a hole in one of them with a cookie cutter (big enough to let the yolk out). Toast the bread slices in another frying pan (also the one without butter).
3. Pour plenty of olive oil in a small frying pan and heat it up.
4. Build the sandwich: buttered bread slice, pork loin, peppers and spring onion, unbuttered bread slice and couple slices of turkey breast. Fry the egg when the oil is very hot, try to keep the yolk raw. Place the fried egg on the turkey slices and cover with the bread slice with the hole, and some salt flakes on the yolk.
¡Qué aproveche!
Remember we have a give-away going on! If you want to get the Nordic Bakery Cookbook and Scandilicious for free, click here.
Cardamomoland 
Me alegra que pasaras tantos buenos momentos, a pesar de los accidentes. Eso, a pesar del bajón cuando se acaban las vacaciones, nos da un chute de ánimos para pasar… ¿tres meses o así más sin vacaciones? ¿Verdad?
Solo siento lo del atún encebollado, qué mal rato, hija, esas cosas en vacaciones no son justas, jolín…
¡¡Me encanta jugar a meter el huevo en el agujero (lo siento, pero sigo pensando que en este caso, en inglés, egg in the hole, queda mucho mejor!)!!
Aunque yo lo hago en el método feo, pero el arriesgado, el de los valientes, ¡friendo el huevo EN el agujero! Nada de ajustar después.
Como más me gusta es en un bagel o coronando una hamburguesa (con el pan que sea), pero a este bocadillo tuyo, le quito los pimientos y no veas cómo me ponía, las botas y lo que hiciera falta. Cómo molan los bocadillos de lomo, ¡¡y hace cuanto que no me tomo uno!!
Aún recuerdo con qué gusto me tomaba en los primeros años de carrera el bocata de lomo y queso (podías elegir pimientos, en lugar de queso, ¡menuda locura!) que me tomaba en la uni, hecho en esa plancha en la que lo mismo tostaban el croissant, freían el bacon, que te calentaban el lomito. ¡Qué asco más rico!
PD: Por cierto, ¡¡cómo me iba a olvidar yo de lo de amigas irreductibles y asociarlo a las magdalenas que no lo eran, aunque lo parecieron, si desde que vi la tarta que preparaste a tu amiga llevo haciéndote la pelota a ver si cae una igual!!
PPD: En mi caso, de hecho, volví al curro exactamente 3 meses antes de las siguientes.
PPPD: Lo que solo puede significar que me quedan 3 meses menos 4 días para coger vacaciones otra vez.
Me gustaMe gusta
Esa tarta de chocolate fue miaaaaaa!!!! Jajaja Y aunque virtual, porque se la comió ella… se que muy pronto me la hará en vivo y en directo! Tenía buena ppinta, ehh??
Me gustaMe gusta
Qué pasa con el atún encebollado? no me digas que no te gusta! Madredelamorhermoso…
Oye, el método valiente ese no lo he visto yo y quiero verlo, cuéntame eso de cocinar el huevo dentro del agujero. Qué falacia lo de cambiar el queso por pimientos, a quién se le ocurriría, por favor! 😛 Yo como no tengo escrúpulos iría a lo bestia, queso + pimientos (extra de pimientos a ser posible :P). Sí lo de las planchas es un asco bien rico mientras mantengan a las sardinas alejadas de ellas…
P.d.: Para la tarta Daim te lo tienes que currar más, eh? Ese es nivel amiga irreductible, es decir +1 millón. Chungo pa los pollos.
P.p.d.: Ya te queda menos! Yo, para que no se me haga largo, me piro la semana que viene a Brujas-Amsterdam 😀
P.p.d.: Si no aparezco por aquí es que estoy tirada en algún aeropuerto entre Helsinki y Bruselas…
Me gustaMe gusta
¡Gracias!, ya se que voy a cenar, ¡a por ello!. Por cierto, en Madrid de toda la vida ha sido un sandwich mixto con huevo… simples que somos y yo lo adoro y hace eones que no me como uno.
Me gustaMe gusta
Es que están buenísimos, es de esas cosas que en relación esfuerzo-placer que producen compensan con creces. En mi pueblo un mixto es un sandwich de jamón y queso, en Madrid no lleva queso?
Me gustaMe gusta
Con 1000 pelas todo eso churri?? Madre mía… Yo ya ni me acuerdo!! Pero ese sándwich tiene una pinta… Y no se porque, me he acordado de nuestras escapadas a los Manueles… Jajaja hay que repetir y podemos hacerlo con sándwich!!
Me gustaMe gusta
Pues no hace tanto, haz memoria! Claro que tú eres de ciudad y yo de pueblo hija mía, y en los pueblos ya se sabe que se estiraban más las pesetas.
Ay esos croquetones de Los Manueles… y el remate en La Cueva, quiero huevos rotos!!! Mala… para qué me lo recuerdas? Bueno, tengo que contarte que he descubierto un garito en Helsinki que se llama Los Cojones, sé que te encantaría ir sólo por el nombre así que ya sabes 😀
Me gustaMe gusta
Por cuatro perras ya no son tantos, pero como la necesidad aprieta cada vez la imaginación de los establecimientos nos ofrece cosas nuevas y desde luego nada como el invento ese nordico. Aquí le damos bien al diente, aunque nos falten las perras en el bolsillo, tenemos señoras tapas, y señores bocadillos llenos de cosas ricas. Me ha encantado tu sandwich con ventana, ja, ja, y que recuerdos me ha traido. No te imaginas.
Bss y buen fin de semana.
Virginia «sweet and sour»
Me gustaMe gusta
Desde luego que desde esos nidos las cosas han cambiado mucho, sobre todo el precio que pagábamos por ellos. Pero siguen estando igual de ricos 😀
Un besote.
Me gustaMe gusta
Yo creo que no hay emigrante que no eche de menos las tapas. Y quizás no tanto por la comida en sí misma (que también), sino por los momentos que se generan con eso «vamos a quedar para unas tapas». Yo no entiendo de estos checos que sean capaces de meterse entre pecho y espalda medio de litro de cerveza sin llevarse nada a la boca. Bueno, yo también lo hago; más que nada por aquello de «allá donde fueres…».
Este sándwich creo que no va a estar entre esas recetas tuyas a las que le busco su momento. Odio los sándwiches. Era lo que MiEx hacía cuando le tocaba a él hacer la cena. Hace mucho ya, lo sé, pero hay cosas que no se superarán nunca 🙂
Me gustaMe gusta
Sobre todo eso, los momentos compartidos yendo de tapas (aunque las tapas en sí mismas también, para qué nos vamos a engañar :P). Aquí también son de empinar bien el codo con el estómago vacío pero yo paso, si me tomo un vaso de sangría a palo seco me caigo redonda. El alcohol y yo no nos llevamos, directamente.
Me parece fatal que discrimines a mi nido, pero bueno, a ver si con la siguiente hay más suerte 🙂
Me gustaMe gusta
Será posible que te cundieran tanto 1000 pesetas???? Lo que sí estoy segura que el nido que te comías entonces aunque te supiese a gloria, no tiene nada que ver con el que nos has preparado hoy y que nos has transportado a esos años en los que un bocata de calamares aceitoso era lo mas de lo mas. Un beso
Me gustaMe gusta
Sí me cundían Carmen, yo era un hacha estirando el billetito verde 😀 Para mí el bocata de calamares con mayonesa sigue siendo lo más de lo más, sobre todo desde que no me lo puedo comer 😛
Un besote.
Me gustaMe gusta
Hola preciosa!!!!! cambiaste de lugar de operaciones!!!! y que chulo es!!!!! 🙂
Lo de las odiseas con compañías y aeropuertos varios es algo que suele ocurrir..una vez me fui a Mexico tres semanas sin maleta..bueno, ella me iba siguiendo de ciudad en ciudad con un día de retraso, total, que al final regrese con ropa nueva y una maleta sin deshacer 😉
Me gustan las tapas, me gustan los bares en España y me gustan los nidos deluxe!! ;)..mucho más que las grandes y pomposas recetas!!
Voy a ver ese sorteillo, que no me había enterado y va siendo hora de cocinar algo de esos lares!!!!
Besotes linda!
Me gustaMe gusta
Muchas gracias! Me alegro de que te guste 🙂 Oye, eso de que la maleta te vaya persiguiendo durante tres semanas tiene su rollo eh? Desde luego lo que hay que leer 😛
Mucha suerte! 🙂
Me gustaMe gusta
Ojur, todo eso por 100 pelas? Madre mía y yo que creía que Ca´ceres era barato… uhm, a mi me están dando antojos de pollo en pepitoria y albondigas de recuerdo m i infancia. Y no, me da a mi que no las voy a encontrar por copenhague…
Me gustaMe gusta
Todo eso, es que en Jaén las tapas son gratis! Así que sólo pagas la bebida y en aquellos poderosos tiempos de pesetas los billetes eran más elásticos.
Lo del pollo en pepitoria y las albóndigas es ponerse a investigar… vale que no los vas a encontrar en un garito, pero fijo que de tu cocina salen más buenos 🙂
Un besote.
Me gustaMe gusta