(English version below)
Mi AIG llegó hace unos días, sorprendentemente pronto teniendo en cuenta a cuantos miles de kilómetros está Cardamomoland de la madre patria, así que me pilló bastante de sorpresa. Era mi primera vez, me hacía mucha ilusión participar y parece que mi emoción fue compartida por Herra K (sí, en serio), que casi no me dejó sin abrir los paquetitos. Mi regalito venía desde España, concretamente desde la casa en Banyoles (Girona) de Judith, del blog La cuina de l’Estany.
En una caja muy chula me encontré con un libro de postres (luego ella me comentó que era una especie de tradición y que siempre regalaba ese libro a sus AIG), una taza con una cuchara (que la pobre llegó en tres pedazos, así que volví a montar el hospital de campaña y ya se está recuperando), un turrón de chocolate con avellanas hecho por ella (el regalo que más me ha gustado, ¡está impresionante! se nota que le puso cariño), unos cortapastas redondos, semillas de amapola, perlitas de azúcar y esencia de limón. Muchísimas gracias por todo Judith, me ha encantado que seas mi primera AIG (¡que no la última!).
Ya os comenté el año pasado que en Cardamomoland existe la tradición de hornear galletas de jengibre (piparit) para navidad. Y como ésta se acerca de forma irremediable y ya el año pasado os enseñé cómo prepararlas, me he propuesto esta vez preparar recetas con piparit para sacarles partido, aunque ellas solitas ya bien merecen la tarde de horno.
Aquí va la primera, las galletas son el remate perfecto a un pastel jugoso y aromático donde la cobertura tiene un papel fundamental, aportando un sabor a naranja delicioso.
Como no podía ser de otra forma, la entrada de hoy está dedicada a ti, Judith (y este pastel también) y a Joana y su infinita paciencia. Espero que os guste, muchísimas gracias a las dos.
Pastel de zanahorias y nueces con cobertura de naranja y piparit
Ingredientes para el bizcocho:
250 grs de harina de trigo
220 grs de azúcar moreno
200 grs de zanahorias ralladas
150 grs de aceite de girasol
100 grs de nueces
100 grs de yogur griego
3 huevos
16 grs de levadura química
2 cucharaditas de canela molida
½ cucharadita de sal
Para la cobertura:
200 grs de queso crema
40 grs de azúcar glass
El zumo y la ralladura de una naranja
3 ó 4 piparit
Modus operandi:
1. Precalienta el horno a 180 C.
2. En un bol grande mezcla con unas varillas el azúcar moreno con los huevos, el aceite y el yogur. Por otro lado, mezcla la harina con la levadura, la canela y la sal. Añade el contenido del segundo bol al primero y mezcla hasta que los ingredientes estén integrados.
3. Añade la zanahoria rallada y las nueces, previamente machacadas en el mortero para que haya trozos irregulares. Mezcla ligeramente con una espátula y vierte esta masa en un molde redondo engrasado.
4. Hornea el bizcocho durante 30 – 35 minutos (haz la prueba del palillo, si pinchándolo en el centro sale limpio, está listo). Deja el bizcocho templar en el molde, desmolda y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
5. Para preparar la cobertura, mezcla el queso crema con el azúcar glass y la ralladura y el zumo de la naranja hasta que formen una crema homogénea. Esparce la crema por encima del bizcocho y añade las galletas de jengibre machadas (dentro de una bolsa, con un rodillo).
Hyvää ruokahalua!
This is the first time I play the “AIG” game (Amigo Invisible Gastronómico: “Gatronomic Secret Santa”), an annual event for Spanish speaking food-bloggers and it was really exciting! It seems the box I sent hasn’t arrived yet (and I’m not gonna give hints…) but I already discovered who is my Secret Santa some days ago. She’s Judith, a Catalonian blogger, and she sent me all the nice gifts you can see up there. Thank you very much!
I told you last year that in Cardamomland it’s typical to bake gingerbread cookies (piparit) for Christmas. I don’t know what do you think about but I already feel like it’s inevitably coming again and because last year I already showed you how to make them, this time I’ve decided to find out new uses for them, even though I don’t really need an extra excuse to bake piparit because they are absolutely tempting.
This post is dedicated to my Secret Santa, Judith (the cake too!!) and Joana, the manager of this funny event, and her endless patience. I hope you like it, thank you so much to both of you!
Carrot and walnut cake with orange frosting and piparit
Ingredients:
250 g plain flour
220 g brown sugar
200 g grated carrots
150 g sunflower oil
100 g walnuts
100 g Greek yogurt
3 eggs
16 g baking powder
2 tsp ground cinnamon
½ tsp salt
For the frosting:
200 g cream cheese
40 g icing sugar
The juice and the zest of one orange
3 – 4 piparit
Modus operandi:
1. Preheat the oven to 180 C.
2. In a large bowl, mix the brown sugar with the eggs, the oil and the yogurt with a whisk. In another bowl, mix the flour with the baking powder, the salt and the cinnamon. Add the content of the second bowl to the first one and mix until all the ingredients are incorporated.
3. Add the grated carrots and the walnuts (previously crushed in a mortar so you can find big and small pieces in the cake). Mix lightly using a spatula and pour that batter into a greased cake tin.
4. Bake the cake for 30 – 35 min or until a skewer inserted into it comes out clean. Let the cake cool down in the tin, then take it out and let it cool completely on a wire rack.
5. For the frosting, mix the cream cheese with the icing sugar and the juice and zest of the orange until you get a smooth cream. Spread it on top of the cake and add the piparit, previously crushed (you can put them in a plastic bag and crush them with a rolling pin).
Hyvää ruokahalua!
Cardamomoland 
Me alegro que te gustaran los regalos!!!Que pintaza tiene ese carrot cake impresionante!!!!
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Que guay!!!!!!!!! conozco a Judith, somos casi vecinas (vive en el pueblo de al dado), es muy maja y los regalitos muy chulos, sobre todo ese turrón ;-)Este año no me he lanzado a participar, pero recuerdo la ilusión del año pasado ;-)Delicioso pastel, me encantan de zanahoria o calabaza, son tan húmedos que los encuentro deliciosos y sobre todo si llevan esa cobertura de queso y galletitas de jengibre, delicioso.Besitos
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El mundo es un pañuelo y la blogosfera también 😛 Yo el año que viene repito! Un besote.
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Maravilloso tu pastel de zanahoria! Hace siglos que no lo hago, y me gusta así, con nueces :)Disfruta de tus regalos :)Besos.
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Me encantan este tipo de bizcochos, tan jugositos. Lo de ponerle sombrero de queso me parece ya lo máximo…Este año estuve a punto de animarme a participar en los AIG, pero al final no me decidí. A ver si el año que viene…Muchos besos.
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El año que viene que no se te pase y con un poco de suerte mi AIG eres tú y me mandas paté de perdiz de La Carolina 😀 jajajajaUn besazo.
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Me alegro que te llegaran los regalitos en perfectas condiciones, son geniales. Este bizcocho me parece delicioso. Me apunto la receta.Un besito desde Las Palmas.
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Los bizcochos de zanahoria los encuentro muy jugosos, suaves y sabrosos, pero todavía no me he acabado de animar con las coberturas.Muy chulo tu regalo.Un saludo
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Es impresonante…y ese corte,mmmm, se ve delicioso!dsfruta tus regalos del aig, un beso
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¡No podia ser de otra manera…ESPECTACULAR ! Cada vez me gustan mas este tipo de reposteria que utiliza para su elaboracion verdura fresca y fruta . Te felicito por tu bizcocho y por tu amigo invisible …que ya tiene merito ,mas que el resto.Un abrazo
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Me pasa igual que a ti, me estoy aficionando y hace unos días hice un experimento que, a dios pongo por testigo, no volveré a reproducir. Zanahorias y calabacines sí, colinabos NO 😛 Esto de intentar inventar algo a veces te da unos disgustos… jejejeUn besote.
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Por fin llegó! Yo espero que mi paquete tb llegue sano y salvo, y mientras me voy comiendo tus piparit acompañadas de una onza de chcolate, una por mí, otra ti, y así va cayendo enterita.Me apunto el pastel porque tengo zanahorias en casa por un tubo, no sé como lo hago pero en el supermercado no venden menos de un kilo!!!
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Me alegro de que las galletas hayan llegado comibles 😛 Aquí tampoco venden menos de un kilo, estos pretenden que nos pongamos fuertotas y nosotras vamos y hacemos pasteles :PUn besote.
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Otro bizcocho tentador para los fines de semana. Ya tengo unos cuantos pendientes. Me voy a poner las botas y los michelines no hay quien los mantenga a raya con tantas ricuras.Besossssssssssss
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Pues que regalo mas chulo te ha llegado hasta allí… Se ve que tu AIG, Judith, lo preparó con cariño, el turrón tiene una pinta estupenda y más si de su mano. Enhorabuena!! El carrot cake se ve fenomenal (que fotazas pones ijaa!) Supongo que el piparit en el toping le dará un crocanti interesante a un cake esponjoso y húmedo como suelen ser estos de carrots.Desde el carrot Caribe Cuando escribirás las entradas en Suami?!! XD
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Sí, le da un punto crujientito bien bueno (y el puntito a jengibre, que tampoco le va mal). Para escribir en Suomea me da que va a tener que nevar mucho, muchiiiiiiiiiiiiiísimo antes 😀 Todo llegará, igual de aquí a 20 años todavía tengo el blog y os sorprendo :PSaluditos.
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pues a nada a disfrutar de tu AIG que Judith hecho asi con tanto cariño, es doblemente agradecidoY esta tarta de zanahorias esta tremendamente ricas ,me encantan mucho por lo jugosas y aromaticas que quedanbeso vecina del norte
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Hola!Tu blog está genial, me encantaria afiliarlo en mis sitios webs de Turismo y por mi parte te pediría un enlace hacia mis web y asi beneficiarnos ambos con mas visitas.me respondes a munekitacate@gmail.comSaludoss!!
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Hola Muñekita, muchas gracias por interesarte por mi blog pero no realizo intercambios de enlaces. Yo sólo intercambio cosicas de yantar ;)Saludos.
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Felicidades por los regalitos! El pastel, tremendo! Con esa cobertura… Mmmm… Buen blog!http://cocinaros.blogspot.com
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Gracias Rosendo, bienvenido! 🙂
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Tu carrot cake me ha encandilado! lo probaré! un beso
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El pastelazo tiene una pintaza del 15 Tuonela!! que penita que estés tan lejos que sino me acercaba y te quedabas sin él hehehe!!!A disfrutar de esos preciosos y deliciosos regalos que te han enviado!!!Besiños salseros amiga!Tito
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Igual el pastel no vale los 3000 km de viaje pero si algún día vienes te lo preparo 😀 Un besote!
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Me puedo imaginar qué alegria debe de dar recibir algo cuando se está tan lejos de los tuyos. Me alegro mucho por tí.Y el pastel espectacular!!!!BesosPEPI
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Mucha Pepi, me ha hecho mucha ilusión! Me alegro de que te guste el pastel. Un besote.
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